新粳稻谷由于收獲季節(jié)遲，日光照曬少，機械化收割程度高，其質(zhì)量常呈現(xiàn)出水分高、雜質(zhì)多、谷外糙米多等特點，造成儲存時呼吸旺盛、易發(fā)熱霉變、易漚黃、易劣變。今天，我們聊一聊新粳稻谷該如何儲藏。

• 嚴把倉房準備關：糧食在入庫之前，對倉房地坪、墻壁、門窗進行嵌縫補洞，進一步增強倉房的防潮隔熱能力和氣密性；對地上籠或地槽進行維護修繕，進一步增強機械通風、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻的效果；對倉房徹底清掃、器材消毒，提供良好的儲糧環(huán)境。

• 嚴把質(zhì)量檢驗關：糧食在入庫之前，安排經(jīng)驗豐富、感官鑒定能力的檢驗人員對來糧車（船）采樣和檢驗，嚴格執(zhí)行入庫驗收標準，對初檢驗收不合格，或驗收合格但局部有問題、剔撿難操作的堅決退貨；對初檢驗收合格且無問題或易剔撿的予以放行，進倉過程中再進行中層、下層復檢，復檢時仍執(zhí)行合格進倉，不合格退貨的處理方針。

• 嚴把現(xiàn)場分開關：糧食入庫之前，做好品種分開、質(zhì)量好壞分開、新陳分開、干濕分開、有無活蟲分開。

• 嚴把線路質(zhì)量關：糧食入庫時，散糧因自動分級會造成雜質(zhì)聚集，新粳稻谷內(nèi)混入的根莖、癟谷、泥土等聚集時，嚴重影響通風和熏蒸效果，對此先采取清理篩除雜，卸糧時適時變換轉(zhuǎn)向輸送機卸糧口。包裝進倉確保堆樁時包口不外露，破包不上樁，通風籠、糧包之間不產(chǎn)生散落糧，避免散糧聚集產(chǎn)生局部發(fā)熱。

• 堅持降溫早執(zhí)行：對進倉的新粳稻谷，只要氣溫允許，堅持進滿一倉，機械通風通一倉，把糧溫降低到10℃以下或既定目標；對機械通風不能處理的，及時使用谷物冷卻機降溫 散濕，把糧溫降低到15℃以下或既定目標，確保新進的粳稻谷糧溫均衡、水分均衡、基礎糧溫降低。

• 堅持壓蓋早落實：考慮到經(jīng)濟、有效、實用的原則，對新粳稻谷采取礱糠包壓蓋，為確保隔熱防潮質(zhì)量，鄔橋糧庫礱糠包實行定量灌包，每包裝礱糠12kg，當糧溫低于10℃后，在每年2月中旬實施壓蓋，壓蓋時包頭壓包尾，橫成行，豎成列，做“緊、平、嚴、實”。對2月~6月進倉的新粳稻谷，當糧溫降低到目標狀態(tài)后，即刻按照上述要求壓蓋。

• 堅持密閉早實施：由于新粳稻谷呼吸旺盛，密閉降氧能力較好，壓蓋整理結(jié)束后，立即抽用焊接技術(shù)好、工作效率高的員工，按照需要對糧堆實行單面封或六面封，同時安排人員對密閉后的糧堆及時進行氣密性檢測，通過早密閉，實現(xiàn)早日降低糧堆的含氧量。

• 堅持糧情早知道：儲存過程中，最重要的一項工作就是偵察糧情、分析糧情，及早知道糧情變化，做到在糧溫、害蟲的檢查上定點與機動相結(jié)合，在水分、糧質(zhì)的檢測上整體與局部、儀器與感官相結(jié)合，在氣體（O2、CO2、PH3）濃度的檢測上快速準確。

• 堅持蟲害早預防：新粳稻谷入庫雖然一般在冬季，但仍不可避免混有儲糧害蟲進倉，特別是一些耐低溫、假死性害蟲往往伴隨新粳稻谷混入倉內(nèi)，對此一般在糧溫回升到15℃以上，O2濃度降低到13％以下（基本在每年的7月中旬）時，開始對新粳稻谷實施低劑量熏蒸，施藥量4.0g/m3左右 ，確保糧堆蟲害不危及糧食，微生物活動受到抑制。

• 嚴格創(chuàng)造低溫環(huán)境：創(chuàng)造低溫環(huán)境是確保糧食儲得好的措施之一，糧食入庫后除了及時進行機械或谷冷通風降溫散濕外，待糧溫降低到10℃以下或既定目標后，首先及時用隔熱材料密閉門窗、通風口，其次對沒有吊頂?shù)膫}房要吊頂，再次及時用隔熱防潮材料壓蓋密閉糧面。到夏季來臨之后，一旦倉溫高于氣溫，及時安排夜間通風，排除倉頂積熱。到9月中下旬，新粳稻谷倉“熱皮冷心”現(xiàn)象最為突出，平均糧溫達到最高，表層糧溫一般在26℃左右，靠墻表層最高溫一般達到30℃，這時，階段性冷空氣開始影響，對此可提前揭膜和壓蓋物，使用離心風機（5.5ｋＷ），夜間通風約9h，即可消除“熱皮冷心”現(xiàn)象，全倉糧溫得到均衡。

• 嚴格壓蓋密閉質(zhì)量：壓蓋時嚴格按照2.2執(zhí)行，氣密性的好壞不僅關系到熏蒸質(zhì)量，糧堆PH3的維持時間，而且與新粳稻谷糧堆的含氧量密切相關，因此密閉質(zhì)量最為關鍵。

• 嚴格糧情檢查制度：糧情檢查涉及溫度、濕度、水分、蟲害、氣體、糧質(zhì)等方面，對新粳稻谷要求計算機每天巡查一次，保管員每天查看計算機記錄，發(fā)現(xiàn)異常數(shù)據(jù)及時到倉內(nèi)核對，對計算機不能巡查的糧面、邊角等易受氣溫、倉溫影響的部位實行人工定期檢查，在人工進倉檢查的同時做好蟲害、氣體、糧質(zhì)的檢查，做到計算機檢查與人工檢查有機結(jié)合，確保糧情真實。

• 嚴格遵循熏蒸方案：糧庫出現(xiàn)的主要代表性儲糧害蟲有玉米象、谷蠹、麥蛾、銹赤扁谷盜、鋸谷盜、赤擬谷盜等，其中最難防治的當屬銹赤扁谷盜，在防治時，嚴格遵循熏蒸方案，散糧采取磷化鋁膜下環(huán)流風道自然潮解熏蒸技術(shù)，包裝糧實施磷化鋁風道自然潮解熏蒸技術(shù)。

• 圍包散存新粳稻谷，若倉房氣密性較差，最好采取五面封，增強密閉質(zhì)量。

• 糧食儲藏的基本要求是確保糧食安全、減少損失損耗、防止污染、延緩品質(zhì)劣變，為了貫徹這一精神，各地、各糧庫在保持或延緩品質(zhì)變化上加大技術(shù)投入，如空調(diào)控倉溫、倉頂噴淋控倉溫等等，朝著“多樣化、高質(zhì)量、高效益、高營養(yǎng)、低損耗、低成本、低污染”的儲糧方式發(fā)展。既要借鑒成熟的技術(shù)和經(jīng)驗，又要因庫制宜，走出了一條適合自身的綜合保管技術(shù)。